প্রেসার কুকার একটি দ্রুত এবং দক্ষ রান্নার পদ্ধতি। নিচে প্রেসার কুকারে রান্না করার নিয়ম এবং বিভিন্ন ধরনের আইটেমের তালিকা ও নির্দেশনা দেওয়া হলো:

১. উপকরণ প্রস্তুত করুন : সবজি, মাংস, চাল বা ডাল ধুয়ে কেটে নিন। প্রয়োজন হলে ৩০ মিনিট থেকে ৮ ঘণ্টা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন (যেমন: ডাল, ছোলা)।

২. কুকারে তেল-মশলা দিয়ে ভুনে নিন (যদি দরকার হয়)প্রেসার কুকার চুলায় বসিয়ে তেল দিন।এরপর পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মশলা দিয়ে ভুনে নিন। মাংস হলে এখানেই কষিয়ে নিন।

৩. প্রয়োজনমতো পানি দিন পানির পরিমাণ ঠিক হওয়া জরুরি। সাধারণত:চালের জন্য: ১ কাপ চাল = ১.৫–২ কাপ পানি ,মাংসের জন্য: ১ কেজি = ১.৫–২ কাপ পানি ,ডালের জন্য: ১ কাপ = ৩ কাপ পানি বেশি পানি দিলে গলে যাবে, কম হলে পুড়ে যাবে।

৪. ঢাকনা লাগান এবং সেফটি চেক করুন ,কুকারের ঢাকনা ঠিকভাবে লাগিয়ে দিন।রাবার গ্যাসকেট, সেফটি ভালভ এবং সিটি ঠিকমতো বসানো আছে কিনা দেখে নিন।

৫. চুলার আঁচ বাড়িয়ে রান্না শুরু করুন ,চুলার আঁচ মাঝারি-উচ্চ রাখুন।কিছুক্ষণের মধ্যে সিটি থেকে শোঁ শোঁ শব্দ হবে — তখন থেকেই সিটি গোনা শুরু।

৬. নির্দিষ্ট সিটি পর্যন্ত অপেক্ষা করুন ,নিচে উদাহরণ দেওয়া হলো: ভাত: ১-২ সিটি, মুরগি: ২-৩ সিটি ,গরু/খাসি: ৬-৮ সিটি ,ডাল: ২-৩ সিটি

৭. চুলা বন্ধ করুন ও প্রেশার নিজে থেকে রিলিজ হতে দিন চুলা বন্ধ করে দিন।কুকার ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত খুলবেন না। এতে ভেতরের চাপ নিজে থেকে কমে গিয়ে কুকার নিরাপদে খুলতে পারবেন।

৮. ঢাকনা খুলে খাবার যাচাই করুন ,ঢাকনা খুলে খাবার নরম হয়েছে কিনা দেখে নিন। দরকার হলে ১-২ সিটি দিয়ে আবার বসাতে পারেন।

সতর্কতা ও টিপস:1. কুকার ২/৩ অংশের বেশি ভর্তি করবেন না। 2. দুধ, সেমাই বা খিচুড়ি রান্নায় অতিরিক্ত ভাপে কুকার ফেটে যেতে পারে — অল্প সিটি এবং কম পানি ব্যবহার করুন। 3. সাবধানে খুলুন: জোর করে চাপ থাকাবস্থায় খুলবেন না।